Boerewors ist eine traditionelle Speise der Afrikaner. Das Rezept ergibt etwas 3 1/2 kg Wurst, die im Kühlschrank etwa zehn Tage haltbar ist, im Tiefkühlfach mindestens drei Monate.

1 1/2 kg Hackfleisch von Rind oder Lamm
1 1/2 kg Hackfleisch vom Schwein
500 g Speckwürfel
25 g Salz
1 TL Pfeffer
50 g Koriander
1 Prise geriebene Muskatnuss
1 Prise Gewürznelkenpulver
1 Prise Thymian
1 Prise Cayennepfeffer
125 ml brauner Essig
1 gehackte Knoblauchzehe
4 EL Worcestershiresauce
85 g Wursthülle

Alle Zutaten gründlich miteinander vermengen.
Die Masse straff in die Wursthülle abfüllen.
Die Würste eignen sich zum Grillen.
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